‘‘お店の一皿を今日の食卓に‘‘ | レストランは兵庫県、神戸市三宮のEL CIELO 北野坂店 | ブログ

‘‘お店の一皿を今日の食卓に‘‘

こんにちは、エルシエロです。
今回は料理のレシピ動画を撮影しました。
これから「ご自宅で簡単に作れる」ことをテーマに投稿していこうと思っています。

今回の料理は
鶏とゴボウのトマトソースパスタ
です。

【材料】2人前分量
・トマトソース　　　カットトマト缶1缶かホール缶を潰したもの
・パスタ　　　　　　お好みで
・鶏モモ肉　　　　　1枚
・ゴボウ　　　　　　1/2本
・ニンニク　　　　　2片
・鷹の爪　　　　　　お好み
・イタリアンパセリ　1～2本
・オリーブオイル　　20cc（大さじ１半）
・白ワイン　　　　　50cc

１．軽く塩を振った鶏の皮面をしっかり色がつくまで中火で焼く
２．ゴボウを一口大の乱切りにする
３．鍋でニンニクと鷹の爪とオリーブオイルで香りを出す
４．少し水を足しゴボウと鶏肉を加え、白ワインを入れる
５．10ー15分煮込みゴボウに火を入れる
６．パスタを茹で始めたら、トマトを加えソースを作る
７．茹で上がったパスタとソースを絡め茹で汁で水分を調整する
８．盛り付け

【調理のポイント】
・１の時点で油は引かず、鶏肉から出てくる脂分のみで焼く
・鶏肉の皮面にしっかり焼き色を付けることで、焼き色が“旨み”になる
・トマトソースは煮詰め過ぎない

是非ご自宅でお試しください！

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