Greeting

代表あいさつ

お客様の特別な時間に寄り添う想い

創業に込めた想いや、料理や空間づくりへのこだわりを丁寧にお伝えしております。和の感性と洋の技術を重ねた創作料理を通じて、訪れるすべての方に静かで豊かな時間をお届けしたいという願いを込めております。日常にそっと寄り添い、特別な瞬間を育む場としてのあり方を大切にしながら、お客様の特別な時間をお手伝いするレストランの姿勢を言葉に込めて紹介いたします。

鈴木　雅也
鈴木　雅也
Masaya Suzuki
総料理長
経歴


神戸北野ホテルグループにて15年腕を磨き、フランス三ツ星シェフジャン・ジャック・ブラン氏に師事、古典的なフレンチからヌーベルキュイジーヌ時代の料理、現代フレンチまで技法を習得。

その後ビストロの立ち上げや監修を経験。

エルシエロ北野坂ではフレンチやイタリアンにとらわれず和のエッセンスも取り入れつつ、「日本人に合う料理」「ワインと合う料理」をテーマに日本の食に寄り添った創作料理をご提供いたします。